海蛎鲜美又富营养，以它为主要食材的海蛎煎形似太阳花，象征团圆，因而成为平潭人过年食谱中的“常客”。
平潭网 2017-02-03 16:13:15
在平潭，有很多与海蛎有关的美味，海蛎煎是其中的一种，象征团团圆圆。
海蛎煎的做法简单易上手。把新鲜的海蛎清洗干净，调入地瓜粉、鸡蛋、蒜苗及各种调料，轻轻搅拌。大火将炒锅加热、倒入食用油，把调拌均匀的原料倒入锅内，平摊、轻压、煎至两面焦黄。接着将打好的蛋液浇在海蛎煎周围，单面熟后翻锅，一盘形似太阳花的海蛎煎便可出锅啦~
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