脆皮糖醋鱼——年年有余

有一种年味,他们独有!当你和亲人在家共迎新年的钟声,他们的年味洋溢在工地。今天,就从一道脆皮糖醋鱼,来了解他们的年味故事吧~

  过年的时候,最适合吃脆皮糖醋鱼。过年吃鱼,寓意着年年有余。

  脆皮糖醋鱼的做法大有学问,鱼留头尾,象征新的一年有始有终。其中工序包括:改刀、腌制、炸两遍鱼、调汁、浇汁……鱼需要炸两遍,第一遍定型,第二遍炸熟,这样才能外酥里嫩,造型别致。

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