“陆陆铁”带你打卡平潭——阿华包店


越来越冷的冬天,

太适合吃一餐热腾腾的包子了!

这次陆陆铁带大家去尝尝

平潭老字号包子铺——阿华包店。

他家的包子种类很多,随便挑随便选。

不过肉包是最出名的噢!吃过的都说好!

没人看到你背后的辛苦

1997年6月1日,阿华包店在原平潭第二市场开门营业。当时的客人少,开这个档口也仅仅只是为了养家糊口。“开店之前没钱,有时候买米都要赊账,完全没想到后来会有这么多顾客。”高诚华感慨。

“不容易啊,我现在听到要三点起床做包子都还觉得怕。”任玉英的身体不是太好。自从开了包店,高诚华一家的作息变得十分规律,晚上九点睡早上三点起,雷打不动。

“做早餐生意就是非常累,不是很轻松的。”高诚华说,因为起早贪黑特别辛苦,很多开包店的人都开不到五年以上。店铺里帮忙做包的阿姨也是常常更替,通常每隔几个月或者一年都会走掉几个。

但就算是如此辛苦的行当,高诚华依然对现在的生活感到满意。“你知道吗?我年轻时候是打石头的(石匠),这个包子店比打石头可轻松了几倍呀。”

从人手两三到员工十余,从日营业额百来块到如今营业额能达到万元左右,高诚华的生意愈发蒸蒸日上。据高诚华说,日均能有数千的人流量出入阿华包店。

“别人只看到了你赚很多钱,没人看到你背后的辛苦。”作为高诚华的妻子,任玉英的心疼溢于言表。

开店容易坚持难

希望儿子以后能够接手包店

阿华包店开了二十余年,积攒了许许多多的老顾客。即便现在移动支付盛行,在阿华包店的收银台边上仍旧放着一个小小的零钱罐。“现在用现金的一般都是老人,要照顾他们的习惯就一定要方便他们。”高诚华以诚待客,把店铺的每一个角落都考虑得细致。

让顾客每天来都有包子买,也是阿华包店成功的制胜法宝之一。“开店容易坚持难。不坚持每天做包子就慢慢没有顾客了。顾客来之后如果你说‘没包,我还没做’,那顾客以后就不会再来了。”高诚华执着于这份信任感。

阿华包店像是高诚华的另一个孩子,想要让孩子好好长大,就必须考虑到传承问题。高诚华曾经教过十几个徒弟,最后走的走、转行的转行,到现在店里只剩下了一个学徒还在坚持。

好在还有高诚华的大儿子,从20岁开始,他已经在阿华包店干了有15个年头了。退居二线的高诚华,最近几年开始试着让自己放松下来,店里的包子配料基本上由儿子和学徒来调配。“我已经老了,真的老了。我儿子要是不做,我这个店以后马上就关门了。”高诚华坦言自己转眼就要到耳顺之年。

对未来的盘算,高诚华没想太多,只是简简单单地,“希望我儿子以后能接过这家包店,继续传承下去,让更多的人吃上我家包店热气腾腾的包子。”

【美食小贴士】

店名:阿华包店

地址:平潭综合实验区潭城南路266号附近

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