线面，亦称“太平面”、“长寿面”，寓意平安、健康、长寿、吉祥!传统的工序做面工序包括：和面、提圈、过条、串面、拉面、日晒……
在平潭，很多风情民俗都离不开线面。大年初一的早上，要吃上一碗热腾腾的线面，再加两颗“太平蛋”，来开启新年的好运气~此外，平时在祝寿、红喜事、逢凶化吉表祝贺上，均少不了线面。女儿出嫁后第一年回娘家“分年”，也要送上猪蹄一副，线面五斤。
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