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“拗九节”是平潭地区的本土节日，日期是农历正月廿九。在“拗九节”这一天，平潭人会做“拗拗”，甜有“拗九丸”，咸有“米时”。 拗九丸寓意为日子过得顺顺溜溜，平平安安。 “拗九丸”用薯…

作为一座被广袤海洋环绕的岛屿，平潭素以出产最新鲜、最优质的海产品闻名，绵长的海岸线和清澈的水域，出产了各式各样的鱼类、虾类、蟹类和贝类，平潭海产丰富，可就近取材、就地加工，生猛海鲜…

海岛端午节的另类“自助餐”，类似春卷。平潭的端午节也称为“五日节”，意为从农历五月的初一到初五，日日有节事。虽说法、时间顺序不同，但其中的美食重头戏——面饼的习俗却是一致的。平潭端…

平潭鱼丸因注重选料和制作工艺而名闻遐迩。多以鲜黄鱼、马鲛鱼、鳗鱼、小参鲨为主料。而马鲛鱼丸、鱼面就是以黄鱼或马鲛鱼为主料。将鱼肉捣成稀糊状，加少量食盐与调味品，粘上适量研末薯粉，碾…

　　说起草燕，平潭人再熟悉不过了。小时候，在夏天非常炎热的时候，妈妈常常会准备一高压锅熬煮过的“潭毛”给我们，透明如果冻，清凉爽口，相信许多人都有过这样美好的记忆。 　　草燕俗称“…

平潭东庠岛生产的锯缘青蟹，俗称“金蟳”。 因金鲟息于激流礁石之间，螯大有力，故冬至前后膏腴味美。金鲟糯米饭为古代皇宫御膳的海珍品，亦民间上等补品，幼儿学步时食之健身，效果尤佳。 要…

平潭特产蝴蝶干，俗称厚壳贻贝或淡菜，是鲜淡菜剖开后，把两边的肉摊开晒干后因形似展翅的蝴蝶，所以称之为“蝴蝶干”。因其“淡以味，壳以形，夫人以似名也”，明朝李时珍赋予其“东海夫人”的…

在平潭，“金鲟糯米饭”是较佳烹制方法，将活金鲟泡在老酒里，“醉”后切块，加香菇、冬菜调味佐料，装入瓷盆，上覆湿透的糯米，加盖入锅蒸熟即成。 　　“栖息于激流礁石之间，体短而宽，螯足…

正月初四吃发糕，在平潭是由来已久的习俗。发糕寄托着平潭人的发家高升的吉祥寓意。 平潭网    2017-02-07 16:15:11 正月初…

卤肉饭是一种食物，制作原料有大米、五花肉、干葱头、淀粉、姜、蒜、酱油、八角、酒、冰糖、五香粉、胡椒粉等。它是台湾地区常见的，也是经典的小吃。 平潭网  &nbs…

表皮焦脆嫩糯，内有冰糖沁心。 表皮焦脆嫩糯，内有冰糖沁心。在平潭就有这么一种美食，以地瓜、地瓜粉、豆沙、砂糖等为原料，将地瓜和地瓜粉捣烂揉捏成皮，内包豆沙或砂糖八果馅，入锅以高温油…

海蛎鲜美又富营养，以它为主要食材的海蛎煎形似太阳花，象征团圆，因而成为平潭人过年食谱中的“常客”。 平潭网    2017-02-03 16…