时来运转——过节必备,团团圆圆

咸米时是平潭民间家家户户都会烹饪的食物,它还有一个吉祥的别名“时来运转”。对于岚岛儿女来说,这是一种乡味浓郁,老少兼爱的食物,一年当中最少有五个节气要吃咸米时,可谓民间王牌美食。时来运转形类似包子,呈半球状。外表皮由煮熟捣碎的地瓜拌藕粉、地瓜粉,捣成面团状捏制而成。内陷含紫菜、萝卜、包菜、猪肉、虾等。咸食是平潭人过节必备的美食,在冬至、除夕、正月十五、拗九节皆有人以此为当天特色美食,意为团团圆圆。咸食制作材料多样化,营养丰富,口感鲜美。

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时来运转

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