咸米时是平潭民间家家户户都会烹饪的食物，它还有一个吉祥的别名“时来运转”。对于岚岛儿女来说，这是一种乡味浓郁，老少兼爱的食物，一年当中最少有五个节气要吃咸米时，可谓民间王牌美食。时来运转形类似包子，呈半球状。外表皮由煮熟捣碎的地瓜拌藕粉、地瓜粉，捣成面团状捏制而成。内陷含紫菜、萝卜、包菜、猪肉、虾等。咸食是平潭人过节必备的美食，在冬至、除夕、正月十五、拗九节皆有人以此为当天特色美食，意为团团圆圆。咸食制作材料多样化，营养丰富，口感鲜美。
时来运转
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