平潭海鲜名菜丨鳗鱼药膳汤:色如白玉,味比八珍

穿过平潭最美环岛路,我们来到了北港。这里是个拥有众多宝藏的小村,穿梭于人群,流连于美景。当然,我们此行并不全为美景,还有美味佳肴。

我们在北港找到了这家北之缘海鲜楼,品尝到了鳗鱼药膳汤。

一条开膛破肚的新鲜鳗鱼沿纹路切成小块,提前准备好姜片、当归、枸杞、大葱,(记得当归只要两三片即可,不然药味偏重)。这里的翁师傅告诉我们,在煮汤前先把鳗鱼煎一遍,煮出来的汤则会又白又好喝。

加水开大火煮开,下姜片、当归、大葱,再调小火慢炖3-5分钟,下适量的盐巴、味精、糖和老酒,搅拌后下枸杞,再慢火熬10分钟出锅,撒上葱花,汤汁色如白玉,味比八珍。

最后再眺一眼不远的风光,嗯,这就是北港了。

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