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美食往往代表着一个地域的特色，而作为海岛之滨，海鲜自然是平潭永恒的主题。海鱼、螃蟹、鱿鱼、鲍鱼……每个平潭人的记忆里，总有几种海鲜的味道恒久地渗入味蕾，经年流转，不曾减淡。 在平潭…

俗话说，无黄鱼不成宴。黄花鱼又名石首鱼，简称黄鱼，是沿海地区较为常见的经济鱼类。 在“鱼”文化格外深厚的平潭，黄花鱼作为市面上畅销的鱼种之一，因肉质鲜嫩、营养丰富，一直以来占据着平…

 网在手，跟我走，我们一起去平潭坛南湾拉网捕鱼吧！虽然捕上来的都是很小只的丁香鱼，但是丁香鱼也可以做出非常美味的菜肴。来来来，简单又好吃的黄金丁香鱼抱蛋了解一下！ 把捕上…

鱼有千百种，吃法各不同。在平潭餐桌上，鱼除了煎、炸、炖，或做成鱼丸、鱼片、鱼滑等常见的方式外。其中还有一种独特的做法叫做鱼拍，因制作工序繁琐，令做法难以传承，好手艺往往还握在老一辈…

这次阿九要吃的是清蒸全鱼宴，虽然说是全鱼，但是也就是几只刚钓上来的小石斑以及一只稍微大一点的黑毛。经历了从早上9点到下午5点的矶钓，虽然渔货不多，但是精神收获满满！ 厨艺精湛的李哥…

农历冬月，岚岛渐凉。 在平潭海坛东路的巷子里， 台湾厨师蔡仁柏开始了台式三杯鸡的制作， 三杯鸡里的姜味是他冬季里的最爱。 要做一道美味的台式三杯鸡，酱油、酱油膏、米酒、蒜泥、豆瓣酱…

相信平潭的各位小伙伴，一定在小时候都吃过这么一道菜——豆豉花生丁香鱼。 豆豉，过去大多数平潭人都会制作这种调料，好吃且容易保存。和丁香鱼的结合，不仅美味下饭，更不容易腐坏。今天给大…

八爪鱼作为平潭百姓桌上常见的海鲜之一，口感爽脆鲜滑，做法更是五花八门。今天我们就带来平潭八爪鱼的其中一种做法—金汤八爪鱼！ 首先，八爪鱼焯水后捞出，过凉水备用。锅中下黄瓜、冬粉、腐…

鲜香爽滑的虾肉，是岚台民众餐桌上的常客，酸甜可口的台湾凤梨，漂洋过海来到平潭后也深受喜爱。在台湾厨师张先超眼里，凤梨不仅是水果，还是他的理想食材。 虾仁是凤梨虾球的主要食材。拿出备…

买金鲟，吃金鲟，是平潭人冬季进补的良方。地道的平潭人都知道，现在是进补金鲟最好的季节，等到冬至过后，要想买到东庠鲟就很难了。 平潭民间相传，金鲟为古代皇宫御膳的海珍品，尤以孩童学步…

近期，在望海大酒楼里，一场特别的美食品鉴会在这里举行。一些平潭传统食材经过大厨的改良加工，摇身一变成为酒楼里的颇受欢迎的美味佳肴。芋头煮粉干、鲍菇扣螺头、烧肉卤八爪、手工蒸发糕………