自古以来，人们择食多为“靠山吃山，靠海吃海。”位于海峡西岸的海岛平潭，四面环海，海产丰富。独特的地理位置和自然环境，使得海鲜成了平潭人餐桌上永恒不变的主题。
平潭的咸米时是由内馅儿和外皮组成，制作工序稍显繁琐，需要准备多种材料方能成就美食。
咸米时的内馅儿至少包含五种以上的食材，包菜、胡萝卜、紫菜、肉等食材造就丰富口感的同时，更少不了咸米时的灵魂——各类海鲜。
和内馅儿相比，咸米时的外皮需要的材料相对简单，但却需要费点劲儿。因为咸米时的外皮由地瓜和地瓜粉组成，要先把地瓜去皮蒸熟，再加入地瓜粉将其捣成面团。
咬上一口，地瓜皮的软糯绵弹，搭配蔬菜的清香脆爽，再混合了海味的鲜美，于唇齿间溢出多层次的醇厚口感。
一皮一馅一乡愁，咸米时带着独特的平潭记忆和味道，让无数的海岛儿女为之动容。如今，它作为平潭的传统特色，成了来岚游客必须打卡的美食。
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