平潭特产蝴蝶干，俗称厚壳贻贝或淡菜，是鲜淡菜剖开后，把两边的肉摊开晒干后因形似展翅的蝴蝶，所以称之为“蝴蝶干”。因其“淡以味，壳以形，夫人以似名也”，明朝李时珍赋予其“东海夫人”的美名。
平潭网 2018-02-18 16:08:11
平潭特产蝴蝶干，俗称厚壳贻贝或淡菜，是鲜淡菜剖开后，把两边的肉摊开晒干后因形似展翅的蝴蝶，所以称之为“蝴蝶干”。因其“淡以味，壳以形，夫人以似名也”，明朝李时珍赋予其“东海夫人”的美名。
平潭蝴蝶干盛产于青峰、白沙一带的深水礁屿，古时长期作为贡品进贡朝廷。据《平潭县志》记载，平潭自然海区普遍繁殖厚淡贻贝，繁殖力强、生长速度慢。每年的7月中旬，是平潭白青乡贻贝收获的时节。
无论是清蒸、煎炸，还是烩炒、熬汤，淡菜都是难得的佳肴。而蝴蝶干品以清炖赤猪肉、排骨等为佳，也是一道平潭宴席名菜。
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