【年味•平潭】舌尖上的幸福味道

对于“以食为天”的中国人而言,将食材烹制得香喷可口从来就是一件大事,过年的饮食制作尤甚。今天,小编为您盘点一番平潭“年味”,吃了它们,才算是过了一个地道的春节。

【年味•平潭】舌尖上的幸福味道
每年过年,发糕都是平潭家家户户必备的应景食品,寓意着年年大丰收,年年发发发。香甜软糯的发糕,上面以红枣点缀,很是喜庆。发糕谐音“发高”,寓意人们的工作和生活“年年发”“步步高”“福运到”。
【年味•平潭】舌尖上的幸福味道
俗话说,吃寸枣没烦恼。寸枣是福建省传统的地方小吃,属于平潭必备的新年零食之一。对于上世纪七八十年代出生的人来说,香酥脆甜的寸枣,只有在过年时才能吃到。
【年味•平潭】舌尖上的幸福味道
年糕,因为谐音“年高”,又有“步步高升”的寓意,再加上变化多端的口味,几乎成了家家必备的应景食品。在平潭,年糕又称“糖粿”。粿”与“果”音意同,即劳动成果。
【年味•平潭】舌尖上的幸福味道
平潭以海鲜多而闻名,过年家中自然少不了海鲜。白灼九节虾是平潭的独特美食之一。除了拥有靓丽的外形,九节虾的个头也不小,加上肉质清爽且富于弹性,因而备受欢迎。
【年味•平潭】舌尖上的幸福味道
在平潭人过年的食谱里,油炸海蛎是必不可少的的一道年味。新鲜的食材与滚热的香油,碰撞出一道鲜美的海岛小吃,是逢年过节平潭餐桌上的“常客”。
【年味•平潭】舌尖上的幸福味道
海鲜不仅能煎、炸,但是说起来,最鲜的还是入汤了。过年期间,吃过许多美食后,盛一碗鲜美热乎的蟹羮,是一件极为满足的事。蟹羹,在平潭俗称“虫戈羹”,其色晶莹透亮,五彩纷呈。其味鲜嫩微酸,食后大开胃口,为海岛独特佳肴。

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