北港村，这是一个值得来第二次的地方，
在这里，
空气中传来了笑声，
石头也唱起了歌，
文创更是开了花，
而我们来这里
为了它这碗堤菜虾蛄羹。
平潭的海鲜讲究现捞现煮，
而虾蛄（又称虾姑）更是这样。
前一秒活蹦乱跳，
下一秒身红体翘。
捞出后剥壳取肉，然后菜刀剁碎，
加上萝卜、芹菜和堤菜，
这样材料就准备齐了。
取一个鸡蛋，取出蛋清勾兑淀粉，
开水煮沸倒虾蛄肉和萝卜丝，
稍作搅拌后倒入堤菜。
待堤菜全部散开后，加适量的糖、盐和味精，
慢炖半分钟后下勾兑的淀粉液，
记住，
边倒时要边用勺搅开，以便均匀散开。
这时候撒上芹菜就可以出锅了，
味鲜色美的汤汁确实让人无法从容。
真香!
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