高分纪录片《奶奶最懂得》，带你找寻平潭美食的最初记忆

一日三餐，寒来暑往。一双双筷子，凝聚着中式家庭的脉脉温情。年关将近，已经长大的你，常点外卖的你，外乡奔波的你，有多久没有吃上家人亲手做的一顿家常菜了？

2019年，美食纪录片《奶奶最懂得》播出。来自英国、深爱中国美食的主持人大米，走访了中国浙江、安徽、云南、四川、贵州、福建、广西、海南共计8个地区，探访了16位奶奶，将镜头拉回到奶奶的厨房，记录食物最初的“原味”，唤醒那些记忆里弥足珍贵的瞬间。

在第六集福建篇中，大米来到了平潭，探讨地瓜与海鲜的混搭哲学。

（因版权原因不能插入视频，可前往腾讯视频观看）

大米接地气的叙述方式，引发了网友们的强烈共鸣。

看到大米跟奶奶们一起做美食，真的很感动！视频里的两位奶奶给大米做的是平潭两道非常地道的美食——八珍炒糕、咸米时。你还记得那记忆里的味道吗？

八珍炒糕

八珍炒糕，是极有特色的平潭民间传统佳肴，在当地又有“一团和气”之美称。逢年过节，平潭人餐桌上都会摆上一碗香喷喷的八珍炒糕，让人直流口水。

传统的八珍炒糕采用精白薯粉搅成糊状，放入油锅煸炒，再加入虾仁、咸肉丁、蟹肉、蟹黄、酥花生仁、鱼丁、黄花菜、葱花等佐料及调味品，经温火搅炒成胶状即成，其色晶莹似玛瑙，爽滑嫩软，清香可口。

对于游客来说，这是一道不吃不知道、一吃真奇妙的美食，曾被福建省“旅游+”质量评定委员会评为2017年度“十佳不容错过的旅游美食”之一。

咸米时

咸米时，别称“时来运转”，是平潭最具特色又声名远播的美食，海鲜与地瓜的完美结合，让咸米时成为岚岛儿女心中乡味浓郁、老少兼爱的食物。和北方的饺子一样，作为平潭的年节食品，平潭人一年当中至少有五个节气要吃咸米时。

平潭的咸米时是由内馅儿和外皮组成。内馅至少包含五种以上的食材，如包菜、胡萝卜、紫菜、肉类、海蛎、虾仁、蟹肉、虾菇肉等。外皮由地瓜和地瓜粉组成，要先把地瓜去皮蒸熟，再加入地瓜粉将其捣成面团。

今日冬至，吃上了咸米时的举手。愿大家都能跟大米一样，品尝到食物里的温情。