巴浪鱼，学名蓝圆鲹，肉质紧实。因其放置时间不可过长，否则会产生大量的组织胺，使人食后发生过敏性食物中毒，故多被制成干品。
巴浪鱼干十分咸香，非常下饭，承载了很多平潭人美好的童年回忆。在东庠岛，仍有这么一些人坚守着巴浪鱼干传统的手工做法，延续着它特有的鲜香味道。今天，让我们一起走近巴浪鱼干，了解它的传统制作手法吧。
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