精巧咸米时道出乡愁韵味

自古以来,人们择食多为“靠山吃山,靠海吃海。”位于海峡西岸的海岛平潭,四面环海,海产丰富。独特的地理位置和自然环境,使得海鲜成了平潭人餐桌上永恒不变的主题。

精巧咸米时道出乡愁韵味
要论平潭最具特色又声名远播的美食,自然首推咸米时。海鲜与地瓜的完美结合,让咸米时成为岚岛儿女心中乡味浓郁、老少兼爱的食物。
精巧咸米时道出乡愁韵味
平潭的咸米时是由内馅儿和外皮组成,制作工序稍显繁琐,需要准备多种材料方能成就美食。
精巧咸米时道出乡愁韵味
咸米时的内馅儿至少包含五种以上的食材,包菜、胡萝卜、紫菜、肉等食材造就丰富口感的同时,更少不了咸米时的灵魂——各类海鲜。
精巧咸米时道出乡愁韵味
和内馅儿相比,咸米时的外皮需要的材料相对简单,但却需要费点劲儿。因为咸米时的外皮由地瓜和地瓜粉组成,要先把地瓜去皮蒸熟,再加入地瓜粉将其捣成面团。
精巧咸米时道出乡愁韵味
咬上一口,地瓜皮的软糯绵弹,搭配蔬菜的清香脆爽,再混合了海味的鲜美,于唇齿间溢出多层次的醇厚口感。
精巧咸米时道出乡愁韵味
一皮一馅一乡愁,咸米时带着独特的平潭记忆和味道,让无数的海岛儿女为之动容。如今,它作为平潭的传统特色,成了来岚游客必须打卡的美食。

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