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在吃这件事情上平潭必须拥有姓名

在吃这件事情上,平潭必须拥有姓名

图|网络

平潭人家的团年饭食“时来运转”,当地人也叫“咸时”,是最能代表平潭的一道特色美食。表皮是用地瓜着地瓜粉糅合而成,口感揉韧而甜,里头陷主要是包菜、紫菜、五花肉、鲜虾、干笋、鱿鱼、海蛎蒸煮而成。

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图|@平潭香妹咸时

地瓜与海鲜结合的平潭美食平潭人如果远离家乡、出海工作,家里都会准备热乎乎的“时来运转“,代表着对亲人的祝福,出门遇好运。对于岚岛儿女来说,咸时就是他们的乡愁。最少有5个节日是要吃“时来运转”的,可以说是来平潭必吃的“王牌美食”了哟~

天长地久-有情人吃了终成眷属

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“天长地久”。平潭人叫“饺子”取“饺”与“久”谐音而得名。饱含了人们希望幸福能“天长地久”,因此平潭人有喜事办,酒席都少不了这道“天长地久”。

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图|@我叫咖生

当地人也称“油羹”,以地瓜粉和地瓜做皮,芝麻花生做糖馅,入热油锅炸成金黄色,入口香而不腻,满口都是地瓜的香甜。据说有情人吃了,就能长相厮守,百年好合。

八珍炒糕 -平潭专属“海鲜披萨”

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又称“一团和气”,用精白薯粉搅成糊状,加入虾仁、咸肉丁、蟹肉、蟹黄、酥花生米、鱼丁等佐料搅拌而成。看起来跟海蛎煎有点像,味道却大不相同。炒糕颜色似玛瑙,爽滑嫩软,清香可口。

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外形和口感都酷似pizza,平潭专属“海鲜披萨”!一口咬下去,仿佛有芝士的香气,一口接一口,令人上瘾的神奇美味!

金鲟糯米饭-一只鲟与一瓶酒的故事

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这道菜做起来可有讲究。金鲟,是平潭特产的一种锯缘青蟹,取秋后肥硕的新鲜活金鲟泡酒,把醉酒后的金鲟切块,并加入香菇、冬菜与糯米同蒸。蒸熟后的糯米饭鲜味浓郁,肥厚的蟹膏和糯米在嘴里交融,香菇和冬菜又恰到好处的缓解了粘腻,堪称完美。

各种海鲜吃到飞起-格外清甜鲜嫩

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图@smilesodawate

在平潭说饕餮海鲜盛宴真是一点不夸张。适宜的气候和水温保证了海鲜的数量,好的水质保证了海鲜质量,带鱼、马鲛鱼、青蟹、鳗鱼……这里的海鲜格外鲜嫩,好吃到飞起。

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图@smilesodawate

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来到平潭,你就会感受到平潭人对海鲜的一种蜜汁执念。平日里大家视为宴席必备的大菜,对平潭人来说,不过是一些家常小菜。除了上面提及的鱼、虾、蟹,还有其他种类的海鲜等着你哟~

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图|@我叫咖生

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图@平潭悠游民宿

头水紫菜排骨汤-鲜到极致

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平潭紫菜历史悠久,据《平潭县志》记载,宋朝时,平潭紫菜已成为朝廷贡品。紫菜含有大量人体必需的氨基酸、矿物质和维生素等,是品位极高的营养保健食品,素有“营养宝库”的美称。

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图|@淡如菊

产自屿头等地的头水紫菜,也是常见的头水紫菜。紫菜细如牛毛,嫩滑清香,清热消烦、补肾养心。对于紫菜的吃法也是很多,紫菜焖芋头、紫菜蛋花汤……炎炎夏日,快来尝试紫菜~据说连慈禧太后都赞不绝口呢!

马鲛鱼丸-没有一只马鲛鱼能活着游出平潭

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图|@平潭网

逢年节喜庆,平潭人的餐桌上总是少不了这道菜。这不是一碗普通的鱼丸汤,而是刻在平潭人骨子里,一碗鲜香的味道。

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“无鱼丸,不成宴”平潭的婚喜吉庆宴请嘉宾都少不了它。据说在旧时,马鲛鱼既少又贵还很出名,平日很难买到,但逢过年,沿海人家就算砸锅卖铁也要买,是宁可无鸡,也不能无马鲛鱼。

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圆滚滚的实心丸子,夹杂着香葱碎末,咬上一口,一股浓郁的鱼香味立刻涌上舌尖,肉馅柔润得好像要化掉一样,每嚼一口,嘴里就溢满了鲜汁。淡淡的甘甜风味,轻轻地刺激着舌头。乍看之下,这些鱼丸好像没有什么特别,其实里头下了不少让人吃起来回味无穷的工夫,承载着平潭人的家乡味道。

平潭煎包+薯粉汤-不能忘却的平潭古早味

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图|@我爱大平潭

平潭煎包搭配薯粉汤,这是平潭人的经典早餐搭配。经过高温油煎,底部的面皮金黄酥脆,一口咬下去,肉馅紧实,汤汁伴着肉香和葱香溢出来。再配上一口煎包的“黄金搭档”,平潭特色薯粉汤。简直是绝配。汤里有胡萝卜、豆腐、鱼丸、海蛎、蟹肉棒、葱花,清新爽口。

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图|@呀呀呀糖不吃糖

草燕-解暑“真宝贝”

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靠山吃山,靠海吃海,“耕海”而获是世代平潭人的谋生之道。草燕,学名石花菜,又叫“坛毛”,生长于海礁石上,是大海恩赐的一种特色美食。

多在夏季采集。加醋熬成糊状,过滤去渣,倾入薄铁盆中,加糖、置于水中冷却,凝成软状后可食,清凉爽口,乃清夏佳品。

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图|@平潭海坛古城

生活不止眼前的苟且,还有街角的美食,在海坛古城,你所能想到的平潭美食,都能品尝到。在这里你既能净化眼球,又能填补胃的空虚。是平潭旅游不容错过的目的地,提上日程!安排安排!

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