表皮焦脆嫩糯，内有冰糖沁心。
表皮焦脆嫩糯，内有冰糖沁心。在平潭就有这么一种美食，以地瓜、地瓜粉、豆沙、砂糖等为原料，将地瓜和地瓜粉捣烂揉捏成皮，内包豆沙或砂糖八果馅，入锅以高温油炸，出锅至金黄香酥。味蕾之间，满满醇厚香甜。由于其状如水饺，当地也称“饺子”、“油羹”。而“天长地久”之名，则是因平潭人叫“饺”与“久”谐音而来，意为幸福能“天长地久”，因此平潭人有喜事办，酒席总少不了这道美食。
天长地久
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