淡菜也叫贻贝，青口贝，是大众化的海鲜品。可以蒸、煮食之，也可剥壳后和其他食材混炒，味均鲜美。
由于淡菜产量大，收获后不易保存，历来多制成干品。新鲜的淡菜经阳光炙烤成“淡菜干”，因其形似翩跹的蝴蝶又得名“蝴蝶干”。
今天，我们要走近的平潭美食正是“蝴蝶干”，让我们要一起在食物中收获生活的感动。
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